WWW.SYROK.NET  Творожные глазированные сырки

Из книги "Вестник Истории", том 3, глава 4. (Не путать с "Историческим вестником")
Творожный глазированный сырок "Творожное".
История создания. Дмитровский молочный завод.
 Творожный глазированный сырок "Творожное"
Как  создаются новые продукты? Несколькими методами. Сырок "Творожное", который выпускает Дмитровский молочный завод, был внедрен в производство где-то в 2003 году. Как это произошло? Описываю.

Есть в Калужской области город Малоярославец. Он еще будет фигурировать в наших рассказах. Город расположен на трассе  Москва - Юхнов. Прямо на главной улице Малоярославца расположен небольшой хлебозавод. А при хлебозаводе есть магазин. Обычно, когда я ехал на машине по этой трассе из Медыни, я заходил в магазин купить что-нибудь перекусить - до дома оставалось еще более 140 километров.  Брал булочку, что-нибудь из молочных продуктов - ряженку или Снежок. Дальше мой путь лежал черезь город Боровск. А в Боровске есть Панфутьев - Боровский монастырь. Старинная крепость с огромными стенами. Красивое место. Останавливал машину у входа в монастырь, заходил в него, садился на лавочку, и 15 минут был мой перекус. И в одное из посещений магазина, мое внимание привлекли новые сырки Медынского молочного завода. Они представляли собой  творожный глазированный сырок, который был положен на печенинку, и все это облито шоколадной глазурью. Такой сытный продукт.

Я купил несколько штук. Дома протестировал с чашечкой кофе. Понравилось. На следующий день приехал в офис к владельцам молочного завода - показал им. Говорю - если у Медынского молочного завода идет продажа этого продукта, то почему бы и нам не попробовать?  Колебались.
Я тем временем сделал несколько сырков на печененке из подручного материала. Купил обычное печенье, нарезал на кусочки, равные по площади сырку, положил сырок на печенье, пропустил через глазировочную машину и охладительный тоннель. Получился вполне приличный продукт. Снова поехал в офис к владельцам Дмитровского молочного завода. Протестировали. Понравилось.

Начал подготовку производства творожных глазированных сырков "Творожное". Так назвали этот продукт. Название придумал, кажется, Морозов.

Приехал в пекарню к своим хорошим знакомым. Здесь они сделали 5 килограмм печенья нужной формы. Пришлось немного повозится. На авиационном заводе заказал новую фильеру, чтобы печенье после выпечки не имело выпуклости, чтобы сырок, после установки на печенье не скатывался.

Тем временем была заказана пленка, и через некоторое время наверно месяц - производство творожных глазированных сырков "Творожное" началось.  Сырки производились без серъезных затрат (можно сказать вообще без всяких затрат) на оборудование. Просто рядом с формирователем сырков - экструзионной машиной Rheon KN 170 ставился ящик с печеньем. Так же рядом стоял дополнительный оператор, который клал печенинки на ленту транспортера. А второй оператор клал собственно сырок на печенинку. И затем сырок на печенинке уходил по транспортной ленте в глазировочную машину, для облива шоколадной глазурью

Слух-то быстро распространился - что на Дмитровском молочном заводе началось производство новых сырков. На Коломенском молочном заводе меня в то время спросили - а на каком оборудовании на Дмитровском молочном заводе делаются сырки Творожное. Я им отвечаю, что китайцы сделали опытную установку для этого продукта, и прислали нам для опробования. Работает отлично! Ни одной поломки за два месяца.







Ниже размещены фотографии процесса производства
творожных глазированных сырков "Творожное",
при первом запуске на аппарате Rheon KN 170.


Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7819

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7824   Изготовление творожных глазированных сырков на аппарате Rheon KN 170

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7825

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7826

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7829

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7832

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7834

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7835             Изготовление творожных глазированных сырков на аппарате Rheon KN 170

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7836

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7837

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7838               Изготовление творожных глазированных сырков на аппарате Rheon KN 170

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7841

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7842

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7844

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7845

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7848                           Изготовление творожных глазированных сырков на аппарате Rheon KN 170

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7851

Творожные глазированные сырки Творожное Дмитровский молочный завод
7856


+7(926)464-24-57  E-mail:  vladimirbolgov@gmail.com



Компания "Хлебтехника" предлагает  для небольших молочных заводов, фермерских хозяйств, артелей, кооперативов изготовление компактных линий для приготовления глазированных сырков. Линия может быть укомплектована и обрудованием для первичной переработки молока и изготовления творога. Состав линии и краткие технические характеристики на специальной странице нашего сайта:
"Компактная линия для производства творожных глазированных сырков".
  Электронная почта: vladimirbolgov@gmail.com   Телефон: +7(926)464-24-57


Неисправности аппарата Rheon KN 170.
Опишем характерные неисправности аппарата Rheon KN 170, и как их исправить.

Ремонт Шнека аппарата Rheon KN 170


Увеличение производительности аппарата Rheon KN 170.
Здесь описывается, как можно увеличить производительность  аппарата
 Rheon KN 170 в 2 -3 раза.
Если Вам необходимо это сделать, можете обращаться к первоисточнику. Причем мы сделаем Вам так, что у Вас не будет проблем с периодической заменой шестерен привода, что происходит когда Вам делает ускорение (или как называют - разгон) один из официальных дилеров. Они "содрали" у меня первый вариант такой доработки, в котором была ошибка. :)
Но так как у них нет грамотных инженеров, то они просто скопировали необходимые детали. И теперь людям приходится довольно часто менять шестерни, которые просто съедаются.
+7(926)464-24-57
Увеличение производительности Rheon KN 170 (разгон)
E-mail:    vladimirbolgov@gmail.com


















































































































































































































































































Компания "Хлебтехника" предлагает  для небольших молочных заводов, фермерских хозяйств, артелей, кооперативов изготовление компактных линий для приготовления глазированных сырков. Линия может быть укомплектована и обрудованием для первичной переработки молока и изготовления творога. Состав линии и краткие технические характеристики на специальной странице нашего сайта:
"Компактная линия для производства творожных глазированных сырков".
  Электронная почта: vladimirbolgov@gmail.com   Телефон: +7(926)464-24-57